Prieskonių organizavimas: stalčius, lentynėlė ar magnetinės skardinės?

Stalčius, lentynėlė ar magnetai — kuris laimi?

Nėra vienintelio teisingo atsakymo, bet kiekvienas sprendimas turi savo stipriąsias puses.

Stalčius

Jei turi laisvą stalčių netoli viryklės — tai geriausias sprendimas. Prieskoniai guli horizontaliai, pavadinimus rašai ant viršaus, matai viską iš pirmo žvilgsnio.

Pliusai: maksimalus matomumas, apsaugota nuo dulkių, nekabo virš viryklės (drėgmė ir riebalas gadina prieskonius). Minusai: užima stalčių, kuris galėtų būti įrankiams.

Lentynėlė virš darbastalio

Klasikinis sprendimas Lietuvos virtuvėse. Veikia, kai turi standartinius cilindrinius indelius.

Pliusai: laisva stalčių vieta, vizualinis akcentas virtuvėje. Minusai: dulkės kaupiasi ant viršaus, šviesa gadina prieskonius, indeliai greit teptini riebalu.

Magnetinės skardinės

Estetinis sprendimas — mažos apvalios skardinės su stiklo dugnu, kabančios ant šaldytuvo ar specialios plokštės. Tinka mažai virtuvei.

Pliusai: užima tik vertikalios sienos plotą, vizualiai labai tvarkinga. Minusai: mažas tūris (15–20 g), prieskonis reikia perpilti, netinka didelei šeimai.

Kaip juos rikiuoti

Yra trys populiariausios sistemos — pasirink tą, kuri atitinka tavo gaminimo stilių.

Pagal abėcėlę

Paprasta, bet veikia tik kai prieskonių mažai (iki 15). Gali rasti bet ką sekundę. Problema — kas vakarą ieškai druskos su „d” raide, nors ji — pats naudojamiausias prieskonis.

Pagal virtuvę / patiekalų tipą

Italijos virtuvė — atskirai (bazilikai, oregano, rosmarinas). Azijos — atskirai (imbieras, karis, kumminas). Lietuviška — atskirai (lauro lapas, pipirai, krapai).

Tinka, jei gamini pagal konkrečius receptus ir nori rasti viską vienu judesiu.

Pagal dažnumą

Naudojami kasdien — ranka pasiekiama zona. Naudojami savaitę — vidurinė zona. Naudojami retkarčiais (cinamonas kepiniuose) — galinė zona arba kita vieta.

Tai mano mėgstamiausia sistema aktyvioms virtuvėms. Ji grindžiama realia elgsena, ne teorija.

Indeliai: stiklas, plastikas ar metalas

Stiklas laimi praktiškai visais frontais — nesugeria kvapų, nesireakuoja su druska, plaunamas indaplovėje. Pakankamai sunkus, kad nestumčiotų.

Plastikas tinka tik „perkamiem ir atidaromiem” prieskoniams (pvz., iš Lidl), bet neperpiltiniems. Pigus plastikas įgeria aromatą — po metų tavo paprika kvepia per ankstesnį anyžių.

Metalas (magnetinės skardinės) neutralus kvapams, bet druska ilgainiui sukeldzia paviršines dėmes iš vidaus. Prausk kas 6 mėnesius.

Etiketės: kur ir ką rašyti

Etiketę klijuok priekyje, ne ant dangtelio — kai stalčius atvertas, matai priekį. Jei etiketė viršuje, teks iškelti indelį kas kartą.

Užrašyk tris dalykus:

1. Prieskonio pavadinimą.
2. Datą, kada įsipylė į indelį.
3. Rekomenduojamą suvartoti iki (paprastai 1 metai nuo supilimo).

Etiketei geriausia laminuota etiketė su flomasteriu, kurį gali perrašyti. Popieriniai klijuotos juostelės dažnai atšoka drėgnoje virtuvėje.

Galiojimo sekimas

Prieskoniai nesugenda greitai, bet netenka aromato. Maltūs laikomi iki 1 metų, sveiki grūdai / sėklos — iki 2 metų, džiovinti žalumynai (bazilikas, petražolės) — iki 6 mėn.

Kartą per metus (geriausiai sausį) išimk visus prieskonius, pauostyk, išmest viską, kas be aromato. Praktikoje daugelis namų ūkių išmeta trečdalį.

Kur toliau?

Prieskonių organizavimas — dalis platesnės virtuvės sistemos. Kiti žingsniai — šaldytuvo organizavimas ir stalčių skirstytuvai. Jeigu galvoji apie visos virtuvės perorganizavimą — užsuk į paslaugos puslapį organizuoti namai.